De belles recettes de soupes froides et parfumées

Après un barbecue estival entre amis, on n’a pas vraiment envie de manger un dessert copieux. Exit les pâtisseries venues d’orient ou d’occident… Finis les gâteaux à la crème et les tartes d’hiver. Avec le ventre ballonné, vous ne rêvez que d’une chose : une verrine rafraîchissante qui vous fera digérer toutes les merguez, les chipolatas et autres brochettes de circonstance… Une touche sucrée, fruitée… Bref, LE dessert qui se déguste sans faim.

Ne rêvez plus : vos visions fantasmagoriques deviennent réalité. Testez la soupe froide de fraises à la menthe express : la touche sucrée qui fera digérer vos invités.

Une soupe de fruit très rafraîchissante en été

Aujourd'hui, je vous partage une recette originale, puisqu'elle combine le melon, le basilic, la feta et le chorizo doux... Un mélange original et savoureux ! Cette soupe est parfaite pour les journées chaudes d'été !

Seulement des pêches, du muscat et des aromates pour cette soupe de pêche au muscat. Pas besoin de sucre, le muscat suffit. Et surtout, pas besoin de cuisson. Les pêches sont infusées dans le vin et gardent ainsi de la texture, tout en étant moelleuses.

Essayez cette recette facile apéritive de soupe fraîche de melon et donnez votre avis en commentaire !

Une association qui ravira vos papilles.

Une délicieuse manière de déguster le melon lors des grandes chaleurs

Un gaspacho un peu revisité

Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos étés. Si on se la joue puriste. Le Gaspacho est d’origine espagnole. Il s’agit d’une soupe froide faite d’un mélange de pain, de tomates, de concombre et d’oignons, relevée d’épices variés comme le piment et, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre. Le Gaspacho connaît ses heures de gloire. Il a investi nos tables. Sa recette à base de tomates connaît aujourd’hui de nombreuses variantes et, l’on a tendance à classer sous ce nom générique toutes sortes de soupes froides à base de légumes ou encore de fruits: carotte, melon, petit pois,… Voici les 2 versions que nous avons pu déguster.

Un délicieux gaspacho très rapide à réaliser qui rafraîchira à l'heure de l'apéro ou en entrée... Vous pouvez bien sûr utiliser des tomates fraîches mais cela demandera plus de travail ;-)

Une manière originale d'apprécier la saveur des poivrons rouges